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IL METATO E LA FILIERA DELLA CASTAGNA - LA CLEDE ET LA FILIÈRE DE LA CHÂTAIGNE
ITA 
 
Il termine è tipico dell'Appennino Tosco-Emiliano, della Garfagnana e dell'Alta Versilia.
Il metato poteva essere ricavato direttamente all'interno delle abitazioni, corrispondendo alla parte bassa che veniva usata come salotto dove, a sera, ci si ritrovava per le cosiddette veglie, raccontando storie al tepore delle braci. A causa della presenza del fumo e del fatto che il soffitto fosse relativamente basso, si usava sedere su sedie molto piccole, in modo da poter beneficiare del calore, stando comunque al di sotto del livello del fumo. 
Esistevano poi metati a servizio di un'intera comunità, che avevano dimensioni maggiori. Essi erano composti da due vani - inferiore e superiore - e venivano utilizzati per l'essiccazione delle castagne.
 
Nel corso dell’ultimo decennio in Versilia è rinata una nuova economia basata sulla collaborazione e cooperazione della gente di montagna. Hanno ripreso a fumare tre metati a Pomezzana, due a Terrinca, uno a Retignano, uno a Colle dell'Orzale (sopra Cardoso), uno a Minazzana, uno a Volegno e uno a Giustagnana.
 
 
 
FR
 
Le mot "metato"  est typique de l'Apennin Tosco Emilíen de la Garfagnana et de la haute Versilia et correspond à la clède ou séchoir à châtaignes.
Le "metato" pouvait se trouver directement à l'interieur des habitations, correspondant au salon du rez-de-chaussée,  oû le soir on se retrouvait pour les veillées et on racontait des histoires devant la cheminée. A cause de la fumée et du fait que le plafond n'était pas trés haut, on s'asseyait sur des chaises basses de façon à rester en dessous du niveau de la fumée. Il y avait aussi des clèdes plus grandes, composées par deux piécès, une en bas et une en haut, qui étaient utilisées pour le séchage des châtaignes par toute la communauté.
 
Au cours de la derniere décade, en Versilia est retournée une nouvelle économie fondée sur la collaboration et coopération des gens des villages de la montagne avec trois clèdes à Pomezzana, deux à Terrinca, une à Retignano, une à Colle dell'Orzale (au dessus de Cardoso) une à Minazzana, une à Volegno et une à Giustagnana qui ont reccommencè à fumer (c'est à dire que le feu est allumè pour faire sécher les châtaignes.
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